È stata presentata nella sede di LuccaHostel l’iniziativa Cucinare con Cura, una scuola di cucina pensata per pazienti oncologiche durante il percorso terapeutico. Il progetto prevede quattro incontri dedicati all’alimentazione, con l’obiettivo di tradurre le indicazioni degli specialisti in scelte e gesti concreti della vita quotidiana.
La diagnosi oncologica può modificare il rapporto con il corpo, con il cibo e con le abitudini di ogni giorno. Per questo il percorso mette in relazione competenze cliniche, nutrizionali e culinarie, inserendo l’educazione alimentare all’interno della presa in carico multidisciplinare. L’iniziativa punta a sostenere autonomia e consapevolezza nella scelta degli ingredienti e nella preparazione dei pasti.
Dalla consulenza ai fornelli
Agli appuntamenti si parlerà di alimentazione sana, composizione dei pasti e scelta degli ingredienti. Alla parte teorica seguiranno le attività pratiche guidate dalla chef Elena Mondini di InPasti, con indicazioni su tecniche di preparazione, taglio, conservazione e cottura. In questo modo i principi illustrati dalla nutrizionista Francesca Milani saranno trasformati in ricette e procedure applicabili a casa.
Il programma intende affrontare anche alcune difficoltà che possono accompagnare le terapie, tra cui le alterazioni del gusto, la fatigue e l’aumento di peso associato alle terapie ormonali. Accanto agli aspetti nutrizionali è previsto uno spazio di confronto tra le partecipanti, con la possibilità di condividere esperienze, porre domande e affrontare insieme un percorso simile.
Il calendario degli incontri
Il ciclo sarà articolato in quattro appuntamenti settimanali, fissati per il 1°, 8, 15 e 22 ottobre alle 17.30. Ogni incontro durerà circa 90-120 minuti e alternerà l’introduzione della Breast Unit, l’intervento della nutrizionista, la parte pratica con la chef, il confronto con le partecipanti e l’assaggio dei piatti preparati.
La sede degli incontri sarà InPasti, presso LuccaHostel, in via della Cavallerizza 12, nel centro storico di Lucca. Al termine saranno messi a disposizione materiali e ricettari, così da consentire alle partecipanti di proseguire anche a casa l’esperienza maturata durante le lezioni.
Alla presentazione hanno partecipato i rappresentanti dell’Asl Aroldo Marconi, Simona Giovannelli, Patrizia Fistesmaire, Laura Crespin e Lucia Da Valle, insieme a Francesca Milani ed Elena Mondini. Presenti anche Emanuela Bianchi per La Città delle Donne, Franca Cecchini per lo SPI CGIL e Maria Fortini per la Sezione Soci Lucca Coop FI.
